菜单

Planche Apéro

Planche de Fromages

Planche de Charcuteries

Vin gourmand - Accord mets/vins

Déclinaison de 3 mises en bouches s'accordant avec 3 vins sélectionnés par le Chef

Foie Gras Maison, Chutney de Pommes au Cognac

Velouté de potimarron

graines torrefiées, lard fumé

Cassolette de champignons du moment, œuf poché

Saumon gravlax maison,Crème à l'aneth, pickles à la moutarde à l'ancienne

Pièce du Boucher, Sauce Moutarde, Frites maison

Fondue au Brie de Meaux

charcuterie, frites maison, salade

Lapin moutarde et sarriette en croute feuilleté

légumes de saison

Andouillette de Troyes, Sauce Brie, Frites maison

Poisson du moment,crème de persil

chou-fleur rôti au parmesan, riz parfumé

Salade Gourmande (avec ou sans viande)

saucisse fumée, tomate confite, comté, mélanges de graines, croutons

Burger Briard (1 ou 2 viandes)

Steak haché boucher, Brie de Meaux, oignon rouge, poitrine fumée, sauce moutarde à l'ancienne, , salade, pain "Buns" aux céréales Frites maison

Burger du moment (1 ou 2 viandes)

Steak haché de veau, chiogga marinée, sauce à la betterave , cheddar , salade, pain "Buns" aux céréales Frites maison

Saucisse au Brie, Ecrasée de pomme de terre, Légumes de saison

Saucisse artisanale

Supplément Frites

Plateau Briard

Dégustations des 5 Bries régionaux

Assiette de Fromages

Café ou Thé gourmand

Mousse au Chocolat glaçée, Feuillantine fleur de sel, cœur vanille

Tiramisu à la rose et biscuit rose de Reims

Cheesecake à la crème de marron

Poire pochée à la badiane

coque chocolat, mousse caramel, spéculoos amande

Coupe glacée 3 boules

parfums au choix, coulis chocolat, caramel ou fruits rouges, copeaux de chocolat, chantilly

Champagne EPC gourmand

Blanc de noirs Brut

Crevettes flambée au pastis, fondue de poireau

Paupiette de dinde au chorizo, purée de patate douce

Tatin de banane

Entrée + Plat+ Dessert

Entrée + Plat

Plat + Dessert

Entrée + Plat + Fromage ou Dessert à la carte

Boisson + Plat + Dessert