菜单

Planche Apéro

Planche de Fromages

Planche de Charcuteries

Vin gourmand - Accord mets/vins

Déclinaison de 3 mises en bouches s'accordant avec 3 vins sélectionnés par le Chef

"Hareng-pomme à l'huile" revisitée

Sans Gluten

Foie Gras Maison, Chutney de Pommes au Cognac

Légumes de saison en crumble de saumon fumé

Lentilles Beluga et son œuf poché

Sans gluten

Pièce du Boucher, Sauce Moutarde, Frites maison

Pavé de veau en croute de Brie et estragon, risotto, légumes de saison

Andouillette de Troyes, Sauce Brie, Frites maison

Coquelet grillé à l’estragon, tagliatelles fraîches

Retour de Peche, tatin de fenouil, coulis de poivron au piment d’Espelette

Burger du moment (1 ou 2 viandes)

Steak haché poulet, cheddar, chorizo, aubergine grillée, sauce à la tomate séchée, oignon rouge, salade, pain "Buns" aux céréales

Saucisse au Brie, Ecrasée de pomme de terre, Légumes de saison

Saucisse artisanale

Salade Gourmande (avec ou sans viande)

jambon cru, tomate, feta, basilic, mélanges de graines, croutons

Supplément Frites

Plateau Briard

Dégustations des 5 Bries régionaux

Assiette de Fromages

Café ou Thé gourmand

Mousse au Chocolat glaçée, Feuillantine fleur de sel, cœur vanille

Merveilleuse Pavlova rose et framboise

Sans Gluten

Cheesecake fraise et noix de coco

Millefeuille de brick, mousse banane rôtie, caramel, amande

Soupe de Melon, burratina, jambon Serrano

Gratin de penne au chorizo, crème de comté

Clafoutis maison à l’abricot

Entrée + Plat+ Dessert

Entrée + Plat

Plat + Dessert

Entrée + Plat + Fromage ou Dessert à la carte

Boisson + Plat + Dessert