菜单

Planche Apéro

Planche de Fromages

Planche de Charcuteries

Vin gourmand - Accord mets/vins

Déclinaison de 3 mises en bouches s'accordant avec 3 vins sélectionnés par le Chef

Foie Gras Maison, Chutney de Pommes au Cognac

Crème de poireau pomme de terre

syphon de curry, graines

Tartare de saint jacques

framboises, amandes, citron

Tarte fine au Brie

Roquette, jambon serrano, crème de balsamique

Pièce du Boucher, Sauce Moutarde, Frites maison

Lapin moutarde et sarriette en croute feuilleté

légumes de saison

Andouillette de Troyes, Sauce Brie, Frites maison

Brochette de canard marinée

purée de carotte, chou fleur rôti au parmesan, sauce à l’orange

Gambas, Risotto au chorizo

Salade Gourmande (avec ou sans viande)

magret fumé, noix, pomme, mimolette, zeste agrumes, graines

Burger Briard (1 ou 2 viandes)

Steak haché boucher, Brie de Meaux, oignon rouge, poitrine fumée, sauce moutarde à l'ancienne, , salade, pain "Buns" aux céréales Frites maison

Burger du moment (1 ou 2 viandes)

JANVIER: Steak haché de boeuf, chèvre, pousses d'pinard, sauce roquette, pickles, salade, pain "Buns" aux céréales Frites maison

Saucisse au Brie, Ecrasée de pomme de terre, Légumes de saison

Saucisse artisanale, poêlée de champignon aux herbes, pomme de terre au four

Supplément Frites

Plateau Briard

Dégustations des 5 Bries régionaux

Assiette de Fromages

Coulommiers artisanal aux fruits secs

Café ou Thé gourmand

Mousse au Chocolat glaçée, Feuillantine fleur de sel, cœur vanille

Merveilleuse pavlova rose framboise

Cheesecake au Nutella

Tatin de pomme revisitée

sablé, chantilly maison

Coupe glacée 3 boules

parfums au choix, coulis chocolat, caramel ou fruits rouges, copeaux de chocolat, chantilly

Champagne EPC gourmand

Blanc de noirs Brut

Entrée + Plat+ Dessert

Entrée + Plat

Plat + Dessert

Entrée + Plat + Fromage ou Dessert à la carte

Boisson + Plat + Dessert